وجدت CE تطبيقًا على عدد من المجالات المهمة لتحليل الأغذية ، بما في ذلك التحليل الكيميائي الكمي للمضافات الغذائية ، والتحليل الكيميائي الحيوي لمركب البروتين ، وغيرها. تجعل سرعة ودقة وبساطة CE ، جنبًا إلى جنب مع تكاليف التشغيل المنخفضة ، هذه التقنية خيارًا جذابًا لتطوير طرق محسنة لتحليل الأغذية للألفية الجديدة. CE هي تقنية مكملة للكروماتوغرافيا GC و LC و Ion. وهي تغطي مجموعة واسعة من العينات من المواد المتطايرة ، وشبه المتطايرة ، والعضوية ، والبروتينية ، والكربوهيدراتية ، والأدوية.